不少人觉得，买菜费劲是因为人多、摊乱，只要把摊位摆整齐、多开几个入口就能解决。但走进多数菜市场会发现，即便摊位规划得“横平竖直”，依然会遇到：明明需要购买的食材不多，却不得不走遍整个市场？这些困扰背后，隐藏着大多数菜市场布局设计中容易被忽视的问题。

从“逛的逻辑”出发：普通人买菜的路线，往往是先买需要新鲜度的生鲜、肉类，再买耐放的粮油、干货，最后顺手带点水果、零食。基于这个逻辑，布局设计可以分成三步：

1.把 “高频刚需区”放在入口附近。生鲜、肉类、水产是大多数人买菜的第一站，把这些区域设在靠近主入口的位置，能减少顾客一进门就 “扎进深处找摊位” 的麻烦。同时，这些区域水分多、易产生垃圾，靠近入口也方便清运，避免把通道弄得又湿又滑。
2.用“功能分区”划分“干湿动线”。将生鲜、水产等“湿区”和粮油、干货、调味品等“干区”用宽一点的通道隔开，避免顾客买了干货后，被湿区的水渍弄脏袋子。比如，一侧通道集中摆放蔬菜摊、水产摊，对面通道设置粮油店、香料铺，中间留足 1.5 米以上的通道，推婴儿车、提菜篮都不会拥挤。
3.在“动线尽头”设“补充消费区”。逛到市场深处时，顾客的“主要采购任务”基本完成，这时在尽头设置水果摊、豆制品摊、卤味铺，既能满足“顺手补充”的需求，也能引导顾客自然逛完整个市场，带动边缘摊位的生意，避免出现“入口摊位热闹，深处摊位冷清”的情况。

除了逛得顺，细节设计更能解决隐性麻烦。很多菜市场让人觉得不舒服，不是因为摊位乱，而是忽略了这些容易被忽视的点：

1.留足“临时停留空间”。买菜时难免要停下来挑拣、比价，在每个摊位前预留30厘米左右的 “小平台”，或者在通道拐角处设置“临时歇脚点”，放几张简单的长凳，方便老人、孕妇短暂休息，也能避免顾客堵在摊位前影响其他人通行。
2.清晰的标识系统。很多菜市场的分区标识要么太小，要么被杂物挡住。建议在主通道上方挂醒目的彩色吊牌，比如用绿色标 “蔬菜区”、蓝色标 “水产区”，每个摊位门口贴一张写清 “主营品类” 的小牌子，哪怕是第一次来的顾客，也能顺着标识找到想要的摊位。