很多业主在做菜市场改造时，容易陷入“重装修、轻基础”的误区。实际上，菜市场的生命力在于功能的完善与体验的升级。以下这份基于行业实践整理的《菜市场改造清单》，涵盖了水电、通风、分区等核心痛点。

【水电隐蔽工程】
1.电力系统：安全与智能
线路改造：必须更换为阻燃型穿管电线，严禁私拉乱接。考虑到商户用电需求，建议预留足够的三相动力电接口。
照明升级：告别单一的惨白荧光灯。根据区域特性配置灯光：
蔬菜区：高显色性 LED，让绿叶看起来水灵；
肉类/海鲜区：暖色调灯光，提升食欲感。
智慧管理：可接入电子支付系统，统一规划收款码位置，减少线路杂乱。

2.给排水：防滑与排污
地面排水：这是底线！地面必须做防滑处理（如防滑砖或环氧地坪），并设置合理的坡度，确保污水能迅速流向暗沟，杜绝“凌波微步”。
独立排污：水产、禽类等高污染区应设有独立的排水口和隔油池，防止异味扩散和油脂堵塞市政管网。
屋顶防水：老旧市场的漏水问题通常源于屋顶防水层失效，改造时需彻底翻新屋面，避免雨季漏水影响经营。

【通风除味系统】
没有良好的通风，再新鲜的食材也会变质，再漂亮的装修也会被油烟熏黑。
强制性分区：这是最基础的安全红线。熟食区必须远离厕所和垃圾房至少35米以上，且不能紧邻水产、禽类区，以免溅水污染和交叉感染。
独立排风：为水产、屠宰等异味重的区域安装大功率排风扇或新风系统，形成定向气流，让空气“动”起来，而不是静止堆积。
环境维护：在摊位旁设计嵌入式垃圾桶，并加装挡边，减少残渣掉落，配合通风系统，降低细菌滋生风险。

【动线与分区规划】
黄金动线：设计成“宜家式”环线，引导顾客不知不觉逛完整个市场，避免死角。
业态融合：除了卖菜，增加超市、美食、儿童乐园等业态，打造“一站式”生活圈。
网红打卡：设置拍照墙或特色装饰区，吸引年轻人打卡，提升整体人气。

总结一下，在项目收尾阶段，请务必对照以下标准进行验收：
水电安全:所有线路穿管保护，无裸露;照明灯具防潮性能达标。
通风顺畅:各功能区无异味串通，排风扇运行正常，风量充足。
分区合规:熟食区与污染源保持安全距离，分区标识清晰可见。
地面防滑:地面无积水，排水沟通畅，无异味返溢。
智慧设施:公平秤、公示屏、监控探头等配套设施齐全且运行正常。

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