随着城市建设的快速发展，传统市场在排水、通风、环卫等公共设施规划方面存在的问题日益显现，如不能实时监测食品安全、不能满足实际使用要求等，这些问题促使我们必须对农贸市场进行现代化升级改造。为了确保项目顺利完成并通过验收，我们需要严格遵守相关规范，避免走入误区。以下是农贸市场设计或改造过程中需要重点关注的一些规范与要点。
首先，无论是新建还是改造提升市场，都应该严格参照《标准化市场设置与管理规范》、《农产品批发市场管理技术规范》等标准执行。市场建设应以砖混结构或钢结构为主，确保市场结构稳固。内部布局、公共卫生、污水排放、通风照明、供电供水、食品安全、消防安全等设施均需符合相关标准和规定，做到干湿分离、生熟区分、配套齐全、整洁美观。
接着，室内规范布局要求也是市场改造的重要方面。市场应按照商品种类划行归市设置交易区，交易区布局合理，分区标志清晰，摊位设计要突显个性化与人性化。具体来说，食品经营区域与非食品经营区域应分开设置；经营鲜活禽畜、肉类、水产的区域与其他食品生产、加工或经营区域隔开，相互距离需符合相关标准；生食品摊位与熟食品摊位也应分开；待加工食品与直接入口的食品摊位相互分开。这样既能保证市场的整洁美观，又能确保食品安全。
此外，熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台距离活禽专柜、厕所、垃圾房的间隔应符合规范布局；经营餐饮服务应相对集中设置在专门区域，周围不得有污水或其他污染源，规定范围内不得经营、贮运鲜活禽畜。这些措施有助于保障食品卫生，保护消费者健康。
家禽经营区、活禽宰杀区必须采用全封闭透明式营业房，并设置独立的抽风系统，配备冲洗设施。市场内应设置农民自产自销交易区，区域标志明显。此外，还应设有农产品净菜处理室、临时仓储区等综合配套服务设施。农产品净菜处理室应配备给排水设施、清洗水池、操作台及垃圾收集设施等，确保在商品上架前进行无泥沙、无腐叶、无过量水分处理，提升商品品质。
有条件的话，市场还需要设置冷藏室，配备冷藏保鲜设施或设置25℃以下的商品整理间。市场必须在明显位置设有公秤处，在市场营业时间提供免费复秤服务，方便消费者复秤。市场内应设置市场招牌、分区布局导购牌、商品区域标志及摊位（店）号牌。分区布局导购图等应醒目美观，商品划行归市应有明显标志。市场设立电子监控、电子价格行情显示屏，提升市场的智能化管理水平。
在农贸市场设计与改造过程中，遵循相关规范，注重合理布局与设施配套，不仅能够提升市场的整体形象，还能为商户与顾客提供更加便捷、安全、舒适的购物环境。
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农贸市场设计：现代化改造中的规范与要点
随着城市建设的快速发展，传统市场在排水、通风、环卫等公共设施规划方面存在的问题日益显现，如不能实时监测食品安全、不能满足实际使用要求等，这些问题促使我们必须对农贸市场进行现代化升级改造。
创建时间：2024-10-21
